1. 시금치 소개
시금치(Spinacia oleracea L.)는 페르시아 채소, 붉은 뿌리채소, 앵무새 채소 등으로도 알려져 있으며, 시금치과에 속하는 시금치과에 속하는 것으로 사탕무, 퀴노아와 같은 범주에 속한다.수확할 수 있는 성숙 단계가 다른 녹색 잎이 있는 일년생 허브입니다.최대 1m 높이의 식물, 원추형 뿌리, 붉은 색, 드물게 흰색, 미늘창에서 난형, 밝은 녹색, 전체 또는 몇 개의 이빨 모양의 돌출부가 있습니다.시금치에는 가시가 있는 것과 없는 것의 두 가지 유형으로 나눌 수 있는 여러 유형이 있습니다.
시금치는 일년생 식물이며 많은 종류의 시금치가 있으며 그 중 일부는 상업적 생산에 더 적합합니다.미국에서 재배되는 시금치는 세 가지 기본 유형이 있습니다. 주름진(말린 잎사귀), 납작한(부드러운 잎사귀), 반 튀긴(약간 말린 것)입니다.그들은 모두 잎이 많은 녹색이며 주요 차이점은 잎 두께 또는 취급 저항입니다.줄기와 잎이 붉은색을 띠는 새로운 품종도 미국에서 개발되었습니다.
중국은 가장 큰 시금치 생산국이며 미국이 그 뒤를 잇지만 생산과 소비는 지난 20년 동안 꾸준히 증가하여 1인당 1.5파운드에 이르렀습니다.현재 캘리포니아에는 약 47,000에이커의 재배 면적이 있으며 캘리포니아 시금치가 연중 생산되기 때문에 선두를 달리고 있습니다.안뜰 정원과 달리 이 상업용 농장은 에이커당 150만~230만 개의 식물을 심고 손쉬운 기계 수확을 위해 40~80인치의 넓은 부지에서 자랍니다.
2.시금치의 영양가
영양학적인 면에서 시금치에는 특정 필수 영양소가 포함되어 있지만 전체적으로 시금치의 주성분은 물(91.4%)입니다.건조 기준으로 기능성 영양소에 고농축되어 있지만 다량 영양소 농도는 크게 감소합니다(예: 단백질 2.86%, 지방 0.39%, 회분 1.72%).예를 들어, 총식이 섬유는 건조 중량의 약 25%입니다.시금치는 칼륨(6.74%), 철(315mg/kg), 엽산(22mg/kg), 비타민 K1(필로퀴논, 56mg/kg), 비타민 C(3,267mg/kg)와 같은 미량 영양소가 풍부합니다. , 베타인(>12,000mg/kg), 카로티노이드 B-카로틴(654mg/kg) 및 루테인 + 제아잔틴(1,418mg/kg).또한, 시금치는 플라보노이드 유도체에 의해 생성되는 다양한 2차 대사산물을 함유하고 있어 항염 효과가 있습니다.동시에 p-쿠마르산 및 페룰산, p-히드록시벤조산 및 바닐산, 다양한 리그난과 같은 상당한 농도의 페놀산도 함유하고 있습니다.다른 기능 중에서도 다양한 유형의 시금치는 항산화 특성을 가지고 있습니다.시금치의 녹색은 주로 위 배출을 지연시키고 그렐린을 감소시키며 제2형 당뇨병에 유익한 GLP-1을 증가시키는 것으로 밝혀진 엽록소에서 유래합니다.오메가-3와 관련하여 시금치에는 스테아리돈산과 일부 에이코사펜타엔산(EPA) 및 알파-리놀렌산(ALA)이 포함되어 있습니다.시금치에는 한때 해로운 것으로 생각되었지만 지금은 건강에 유익한 것으로 생각되는 질산염이 포함되어 있습니다.또한 옥살산염을 함유하고 있는데, 이는 데쳐서 감소시킬 수 있지만 방광 결석 형성에 기여할 수 있습니다.
3. 애완 동물 사료에 시금치 사용
시금치는 영양소가 풍부하고 애완 동물 사료에 아주 좋습니다.시금치는 천연 항산화제, 생리활성 물질, 기능성 섬유질 및 필수 영양소가 함유된 식품인 슈퍼푸드 중 1위입니다.우리 중 많은 사람들이 자라면서 시금치를 싫어했지만 오늘날에는 다양한 음식과 식단에서 발견되며, 샐러드나 샌드위치에 양상추 대신 신선한 제철 야채로 자주 사용됩니다.인간 식단에서의 이점을 감안할 때 시금치는 이제 애완 동물 사료에 사용됩니다.
시금치는 영양 강화, 건강 관리, 시장 매력 증가 등 애완 동물 사료에 다양한 용도로 사용됩니다.시금치의 첨가는 기본적으로 부정적인 영향이 없으며 현대 애완 동물 주식의 "슈퍼 푸드"로 이점이 있습니다.
개 사료에 포함된 시금치에 대한 평가는 이미 1918년에 발표되었습니다(McClugage and Mendel, 1918).최근 연구에 따르면 시금치 엽록소는 개에 의해 흡수되어 조직으로 운반되며(Fernandes et al., 2007) 세포 산화 및 면역 기능에 도움이 될 수 있습니다.최근 몇 가지 다른 연구에 따르면 시금치는 항산화 복합체의 일부로 인지 능력을 향상시킬 수 있습니다.
그렇다면 애완 동물의 주식에 시금치를 어떻게 추가합니까?
시금치는 반려동물 사료에 재료로 첨가될 수 있으며 때로는 특정 간식의 착색제로도 사용할 수 있습니다.말린 시금치를 넣거나 잎을 얹은 시금치를 추가하든지 첨가량은 일반적으로 약 0.1% 이하로 적은데 가격이 비싸기도 하지만 가공 과정에서 형태가 잘 유지되지 않고 잎이 야채와 같은 진흙이 되기 때문입니다. , 마른 잎은 쉽게 부서집니다.그러나 불량한 외관이 그 가치를 저해하지 않으며, 첨가되는 낮은 유효량으로 인해 항산화, 면역 또는 영양 효과가 미미할 수 있습니다.따라서 항산화제의 효과적인 복용량과 애완 동물이 견딜 수 있는 최대 시금치 양(음식 냄새와 맛의 변화를 일으킬 수 있음)을 결정하는 것이 가장 좋습니다.
미국에는 식용 시금치의 재배, 수확 및 유통에 관한 특정 법률이 있습니다(80 FR 74354, 21CFR112).공급망에 있는 시금치의 대부분이 동일한 출처에서 나온다는 점을 고려하면 이 규칙은 반려동물 사료에도 적용됩니다.미국 시금치는 미국 1호 또는 2호 특정 표준 명칭으로 판매됩니다.US No. 2는 가공할 프리믹스에 첨가할 수 있기 때문에 애완동물 사료에 더 적합합니다.말린 시금치 칩도 일반적으로 사용됩니다.채소 조각을 가공할 때 수확한 채소 잎을 씻어 탈수한 후 트레이나 드럼 건조기에서 건조하고 열풍을 이용하여 수분을 제거하고 선별 후 포장하여 사용합니다.
게시 시간: 2022년 5월 25일